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【麦可琪烘焙】小麦课堂01期:学烘焙很简单首先你要有这些入门工

时间:2018-10-21 06:24来源:未知 作者:admin 点击:
大家都知道,做烘焙之前,必定要准备一些工具。但是,对于烘焙新手来说,刚开始还是有一丝丝茫然的,不知要从何入手。许多人不知要买哪些工具,图省事买了工具套装,却不知道有些根本用不到! 烤箱是烘焙的最主要的工具,也是必不可少的。虽然家里都有微波炉

  大家都知道,做烘焙之前,必定要准备一些工具。但是,对于烘焙新手来说,刚开始还是有一丝丝茫然的,不知要从何入手。许多人不知要买哪些工具,图省事买了工具套装,却不知道有些根本用不到!

  烤箱是烘焙的最主要的工具,也是必不可少的。虽然家里都有微波炉,但是,他们加热原理不同,即使是有烧烤功能的微波炉也不行。

  一般来说,30—35L的烤箱比较合适,如果家里人比较少,可以选择25L的烤箱,如果家里有4、5个人,可以选择40L容量的烤箱。

  在这里,小麦提醒大家,在嵌入式烤箱和外置式烤箱的选择上,如果家里厨房空间不够以及没有非常频繁的使用烤箱的需求,建议大家选择经济实惠的外置式烤箱。

  ☛调温功能:烤箱的温度一般控制在30℃~250℃之间,除此之外,还要把控好上加热,下加热,上下同时加热三段火力。

  以上是小麦整理的买烤箱需要注意的几点,毕竟烘焙全场都是离不开烤箱的。接下来,我们来看看在做烘焙时,还会经常用到哪些必备的工具。

  为了满足烘焙产品不同的加热需求,一个烤箱至少有三层烤架,这样我们在烤第一盘小饼干时就可以准备第二盘了。

  ☛电子秤:无论新手还是有经验的烘焙爱好者,其实都无法精准地拿捏好材料的量,那么,要想做好甜品,厨房电子秤就必不可少。

  我们做的饼干、面包和蛋糕都需要放在烤盘上来烘焙,因此,烤盘必不可少。小麦建议大家配备两个,这样,当我们做的东西多的时候,烤第一盘时就可以准备第二盘了。

  打蛋器有手动和自动之分。打发鸡蛋、奶油和黄油需要自动打蛋器。很多人以为一个全自动打蛋器就可以承包全场了,然鹅,并不是这样的!

  小麦提醒大家,手动打蛋器也是需要配备的!有些不需要打发的、需要混合搅拌一下的场合,还是要用手动打蛋器。

  其实面粉以及其他粉质类原料中是有一些小颗粒的,我们用面粉筛把面粉和其他原料中的一些小颗粒筛掉,更有利于面粉的搅拌,以及和其他原料的均匀混合。

  ☛大的模具:就是做蛋糕要用的活底模。相对于固体模,活底模更实用些,即使将来做水浴烘焙时也不受影响,在外面包一层锡纸就可以啦。

  ☛小的模具:这个就看个人爱好了。大家可以买一些漂亮的模具,毕竟做出好看的点心,自己也会有成就感、心情愉悦!

  ☛裱花嘴、裱花袋:要做出赏心悦目的花样和点缀,裱花嘴和裱花袋是必备的!图中的杯子蛋糕是不是非常诱人?

  上面给大家整理的这些,都是我们在家做烘焙时经常会用到的工具,足以满足烘焙新手的需求!一些更小的零件,像硅胶刮刀和刮板、案板、擀面杖之类的就不给大家做详细的介绍了,一般家里都会有,网上也有售卖。其他的,小麦在以后在做烘焙的过程中还会有所补充。

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