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『好物App』穷三代也要拥有的烘培小工具

时间:2018-08-28 09:07来源:未知 作者:admin 点击:
爱吃甜食的宝宝都有两个胃,一个是用来吃三餐的,另一个在看到诱人的甜品时就会自动长出来。特别是最近盛行的裸蛋糕,没有厚重的奶油外衣,裸得而诱人,连手残星人都想要一试身手。 一入烘培深似海。爱上烘培的人都深有体会,明知是个坑还是会义无反顾地往里

  爱吃甜食的宝宝都有两个胃,一个是用来吃三餐的,另一个在看到诱人的甜品时就会自动长出来。特别是最近盛行的裸蛋糕,没有厚重的奶油外衣,裸得而诱人,连手残星人都想要一试身手。

  一入烘培深似海。爱上烘培的人都深有体会,明知是个坑还是会义无反顾地往里跳。今天就介绍一些烘培达人们在实践的大浪中淘出的必备烘培好物。

  烘培生涯中,打发是必修课。如果打蛋白全凭手打,那可真是需要超强的体力才能完成。而且,打蛋器的使用频率非常高,所以一定不要省钱,建议买个好的。

  坊间有“博世是柔妹子,凯伍德是女汉子”的说法。博世打蛋器,打发蛋白、奶油比较细腻,但是打发速度慢。凯伍德打蛋器,打发黄油类比较快。

  博世的打蛋器沿袭了德国精湛的工艺,五档调控,静音打发,ABS 材质以及舒适的把手设计,都让人很想拥有它。

  如果是“新手上路”或者对价格有要求,可以考虑祈和打蛋器,相较上面两款价格更亲民,打发也比较细腻。缺点是声音大,使用时间长了电机会发烫。

  家里有电动打蛋器了,还需要买手动的吗?那是当然的,比如制作戚风蛋糕时就需要用电动的打发蛋白糊,用手动的打发蛋黄糊,这样做出的戚风蛋糕才会柔软棉滑。

  三能的手动打蛋器,采用不锈钢粗线,弹性好、不易变形。材料表面经过电解处理。而且三能的蛋甩采用了手工组装方式,这样不锈钢线就不容易断。

  美国西海岸的杂货品牌 Fred 推出的这款胡萝卜造型打蛋器不要太可爱了。外貌协会的各位一定不能错过。

  手压式粉筛安装了高致密的网筛,可以有效过滤粉团,即使遇到粉团也可以借助挤压手柄碾碎粉团,避免二次过筛。

  手持式面粉筛,有很多尺寸。大一些的可以用来过筛慕斯糊,小的用来筛蛋糕表面的可可粉、抹茶粉等。这种网筛清洗起来很方便,筛粉也很快。

  烘培中用到的各种容器建议买深的,打蛋白、打奶油时不容易飞溅。好一些的容器比较有质感,自重较大,打发时使用会比较稳定。玻璃材质的容器清洗起来会比较方便。

  模具建议买三能的,虽说价格微贵,但性价比很高,土豪小伙伴可以买日本的浅井、千代田等,谁用谁知道。

  在高温烘焙过程中容易灼伤皮肤,所以需要一双长一些的隔热手套来保护自己。建议左右手手套一起使用。一般耐高热系列与耐热系列的手套不能水洗,只能擦拭。

  33.5cm 的隔热手套长度适中,耐热94℃,表面网格纹路防滑、结实、耐用。中层阻燃性隔热棉耐热耐磨。柔软的涤纶内衬,触感好、佩戴舒适。是大多数烘培达人的首选。

  电子称要买,而且一定要买好的。西点是非常讲究精确度的,特别是做戚风蛋糕时,一定要称好各种材料的重量,不然戚风会变“气疯”。

  1 使用电子称时,注意不要将水和粉面等倒进电子称里,这样会影响电子称的寿命。如果手抖沾上了水或面粉,要立即用纸巾或干抹布擦净。

  刮刀是烘培中必备的工具(其实也可以用来炒菜的),刮面糊、搅拌食材,一定要用硅胶刮刀才方便。爱烘培的宝宝都知道,宜家的刮刀便宜又好用。

  制作甜品的过程本身就是个愉悦的过程,如果工具再甜美些,那就是个大写的完美。这款硅胶甜趣刮刀,可耐温度高达 220 ℃,木柄材质手感极好。

  切面包、切蛋糕、切披萨最好选用专用的锯齿刀,家用锯齿刀建议买关东光,完全够用。刀体采用优质钼钒钢制作,硬度高韧度好,不易腐蚀不易生锈,非常耐用。刃长 255mm,保证了切割的稳定性。

  在装饰蛋糕时,一把称手的抹刀必不可少。抹刀可用于涂抹糖霜、果酱、馅料和各种各样的奶油。抹刀尽量选择刀封平整,超薄厚度,不锈钢材质为好。

  抹刀规格尺寸的选取可以根据个人的喜好和蛋糕的大小来定。较大型号的抹刀可用于涂抹普通蛋糕的糖霜,小型抹刀则可用于曲奇或纸杯蛋糕的装饰。

  刚刚入门的烘培宝宝如果没有时间好好挑选烘培工具,可以买一套搭配好的烘培套装练练手。套装内模具、工具甚至包括一些电动工具应有尽有,也非常适合送给心血来潮想做蛋糕的宝宝做礼物哦!

  烘培是条“不归路”,但热爱烘培的人儿都有一颗温暖的心。宝宝们都入坑多深了?来聊聊吧!返回搜狐,查看更多

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